سفر کرتا ہوں جو متوازی چلتا ہو ، ڈبل کلچچروں کے

 1995 میں میں مسیسیپی منتقل ہونے کے بعد ، میں نے پورے ہاگ باربیکیو بیلٹ کو تلاش کرنا شروع کیا جو جنوب مغربی ٹینیسی کے پیٹ کو چلاتا ہے ، جیکسن کے آس پاس سے مشرق کی طرف سے پارسن کے آس پاس تک۔ میں اس خطے کی پاک ماحولیات سے بہت متاثر ہوا ، اس بات کا عزم کرنے کے لئے پرعزم تھا کہ کیوں وہاں پوری جانوروں کی باورچی خانے کو برداشت کیا گیا ہے ، لیکن کہیں اور مٹ گیا ہے۔ (میں نے جوابات میں سے ایک ، ہیکوری تک تیار رسائی حاصل کی تھی ، جسے ڈرم اسٹک اور کلہاڑی کے ہینڈل بنانے والوں سے بچایا گیا تھا۔)

جنوبی نے گذشتہ بیس سالوں میں متنوع کیا ہے۔ اور اسی طرح میرا طالو ہے

۔ آج ، جب میں ان پیچھے والی سڑکیں چلا رہا ہوں ، جو نیش ویلی کے لئے پابند ہیں ، میں ممکنہ طور پر پوسل کے ہفتہ کے پیالے کی تلاش میں کسی ٹاکیریا میں کھینچتا ہوں کیونکہ میں ٹینڈرلوین سے بھرے کیتہیڈ کے لئے بسکٹ کی جھونپڑی میں گاڑی چلا رہا ہوں۔ اور جب میں اس انٹراسٹیٹ کا سفر کرتا ہوں جو متوازی چلتا ہو ، ڈبل کلچچروں کے مابین پوزیشن کے حصول کے لئے ، اپنے سیل پر بلوٹوتھ کے ذریعہ ہینڈ فری فری ، تو میں شاذ و نادر ہی لیکسنگٹن میں اسکاٹ 

پارکر کے سرکا سلوچ سے لپٹی ایک پوری ہاگ سینڈویچ کے لئے چکر لگاتا ہوں۔ 

اس کے بجائے ، میں انٹراسٹیٹ کو ہندوستان کے ذائقہ میں اتارتا ہوں ، جہاں سمتل کو تل کے چاٹ کے ساتھ اسٹاک کیا جاتا ہے ، اور میزیں پلاسٹک کے نلکوں کے ساتھ لگائی گئی ہیں جن میں ایک بار ہل شائر فارمز کی ترکی کے چھاتی کے ٹکڑے ہوتے ہیں ، اور اب اس میں میٹھے آم کے اچار اور کھٹے لیموں کے اچار اچھالتے ہیں۔