شروع کیے تھے ، جو اس نام سے خلیج بنگال کے بندرگاہ شہر
ٹیامریکی جنوبی اور ہندوستان کے مابین ثقافتی روابط کے بارے میں یکساں طور پر تبادلہ خیال کرنا زیادہ حد تک نہیں ہے۔ کم از کم یہ زرعی طور پر قابل دفاع ہے۔ یہ دونوں ایک بار نوآبادیاتی معیشتیں تھیں ، جو جزوی طور پر کپاس کی کاشتکاری پر بنتی تھیں۔ خانہ جنگی کے دوران ہندوستان میں اس کاروبار کی تیزی سے توسیع ہوئی ، جب ریاستہائے متحدہ امریکہ نے تجارتی پابندی کی کوشش کی۔ سی ایس اے کا خیال ہے کہ ٹیکسٹائل تیار کرنے کے لئے جنوبی روئی پر
انحصار کرنے والا عظیم برطانیہ ، جب اقتصادی دباؤ میں کچے روئی کی درآمدات کے
محدود بہاؤ کا سامنا کرنا پڑے گا اور ان کی جنگی کوششوں کی حمایت کرے گا۔ چال کام نہیں کیا۔ اس کے بجائے ، برطانیہ نے ہندوستان سے زیادہ روئی کی درآمد شروع کی۔ اس سے قبل دہائیاں گزریں گی جب کنٹری کلب سدرن نے مدرس کے کپڑے پہننا شروع کیے تھے ، جو اس نام سے خلیج بنگال کے بندرگاہ شہر سے امپورٹڈ تھے۔
اس کے علاوہ اوکیرا کے ساتھ بھی مشابہت ہے۔ (کپاس اور بھنڈی ، اسی پودے والے گھرانے سے آتے ہیں۔) جب اب میں نے ہندوستانی ریستورانوں میں قدم جمانے کو پایا ہے ، تو میں بھنڈی کو تلی ہوئی ، بنا ہوا ، اور اسٹیوڈ کا حکم دیتا ہوں ، اور جب میں اسے کھاتا ہوں تو سوچتا ہوں کہ میں سوچتا ہوں میرے چھوٹے سے شہر جارجیا
کی پرورش کے طور پر جب میں بالی ووڈ کے آخری اسرافگانزا کو سجانا ہوں تو
میں نے ہندوستان کے ذائقہ کے فلیٹ اسکرینوں پر دیکھا تھا۔ اگرچہ مجھے وہاں بھی اوکیرا کھانے سے کبھی خوشی نہیں ہوتی تھی ، لیکن میں اکثر سنیک بار میں تھیم کی مختلف حالتوں پر ناشتہ کرتا ہوں ، آکسفورڈ براسیری جس کی صدارت ہندوستان کے گجرات کے رہنے والے وشویش بھٹ نے کی ، جس نے ابھی جیمز داڑھی ایوارڈ کے
فائنل کی منظوری دی۔ جنوبی اور ہندوستانی کھانوں سے شادی کرنے کی اپ
نی صلاحیتوں کے زور پر۔ وِش کی اوکیرا چاٹ ، تلی ہوئی کڑیوں اور بھنے ہوئے مونگ پھلیوں کے ساتھ پھینک دیا ، جس میں ٹماٹر ، گھنٹوں ، اور لال مرچ ملایا ، پھر چونے کے جوس کے ساتھ اسپرٹ کیا اور مسالہ مصالحوں سے دھول ، اس کا ذائقہ سوویر سرن کی خوبصورت بھنڈی کے لئے کسی گلی فروش کے جواب کی طرح ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، یہ مزیدار ہے۔